Gesunde Ernährung

Die Grundlagen zu einer gesunden Ernährung!

Im Alltag ist es aus eigener Erfahrung schwierig sich immer richtig und gesund zu ernähren. Dennoch möchte ich hier einen Anhaltspunkt geben, wie ein ausgewogener Speiseplan aussehen könnte. Auch und insbesondere wenn man abnehmen möchte.
 

Vegetarier oder Leute die eher einseitigen Ernährungsformen anhängen (7-mal am Tag Früchte usw.) muss ich leider enttäuschen. Grundsätzlich sehe ich den Menschen als Alles-Esser und die ständig wechselnd „extremen“ Empfehlungen als nicht sehr zielführend.

In den 80iger Jahren wurde empfohlen viel Fleisch zu essen, denn dies sei gesund aufgrund des hohen Protein Gehaltes. Danach rückte die vegetarische Ernährungsweise in den Vordergrund gefolgt von der Idee Getreideprodukte seien allein „selig machend“. Seit Kurzem sollte man vermehrt auf Früchte setzen. Und zu allem Überfluss kommen heutzutage noch Ideen wie die Blutgruppendiät dazu.

Alles gesund! Solange man nicht einseitig auf eine „Ernährungsform“ setzt, wie Sie bei vielen Diäten empfohlen wird. Ich kann mir einfach nicht vorstellen, dass sich die Bedürfnisse unseres Körpers so schnell und radikal ändern wie die Empfehlungen, welche Ernährungsweise die Beste ist.

Bitte beachten Sie: Das Nachfolgende ist kein Diätplan – dazu fehlen die Mengenangaben – soll Ihnen aber helfen einzuschätzen, was zu einer gesunden Ernährung dazugehört.

Ein kleiner Leitfaden

Gemüse
Zwei bis dreimal pro Tag als Beilage

Kohlenhydrate in Form von Reis, Teigwaren oder Kartoffeln
Ein bis zweimal pro Tag als Beilage – hier kommt es auf natürlich auf die Menge an.

Getreideprodukte
Brot und Getreide gehören zwei bis dreimal pro Tag auf den Teller.

Fleisch
2 bis 4-mal pro Woche eine Portion mageres Fleisch. Auf Innereien und Gepökeltes kann meiner Meinung nach verzichtet werden, aber wenn es den sein muss maximal zweimal pro Monat. Fleisch ist neben Fisch der wichtigste Protein Lieferant und damit – auch wenn dies viele Leute nicht gerne hören – einer der wichtigsten Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung.

Fisch
Ein bis zwei Mal die Woche. Fisch ist ein hervorragender Jod Lieferant – aber ich empfehle ihn, weil er einfach auch ansonsten gesund ist (die Jod Versorgung der Bevölkerung wird heutzutage über das Speisesalz sichergestellt).

Früchte
Zwei bis drei Mal am Tag roh geniessen.

Milchprodukte
(Milch, Joghurt, Käse) Am Tag dürfen es durchaus zwei bis drei kleinere Portionen sein.

Eier, Hülsenfrüchte
Hier ist etwas Zurückhaltung angesagt. Zwei bis drei Portionen (Eier) reichen durchaus pro Woche (Achten Sie auf Ihren Cholesterinspiegel).

Fett
Angaben pro Tag: Bratfett 1g, Streichfett 10g, Frittiertes maximal einmal.

Öl
Gute Öle für z. B. Salatsossen sind unentbehrlich. Ca. 10g pro Tag sind ausreichend.

Süsses
Geniessen Sie mit Mass.

Trinken
Wasser kann man nie zu viel trinken. Ein bis zwei Liter sollten es aber im Minimum sein.